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Baillardran - L'authentique Canelé de bordeaux depuis 1988

Site internet : https://www.baillardran.com/fr/

Catégorie(s) activité :  Boutique de desserts, Nourriture et boissons

Index alphabétique :  Marque en B

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Description de l’entreprise baillardran

Baillardran est une entreprise spécialisée dans la pâtisserie depuis plus de 30 ans. Elle a été fondée en 1988 par Philippe Baillon et Jean-Pierre Andrieux, deux amis passionnés de gastronomie et de pâtisserie.

Les débuts de Baillardran

Au départ, l’entreprise Baillardran était connue pour ses gâteaux et desserts traditionnels comme le moka ou le Saint-Honoré. Cependant, c’est en 1999 que la pâtisserie s’est fait connaître grâce à sa spécialité : les canelés.

Le canelé est un petit gâteau à base de farine, œufs, sucre et vanille, aromatisé au rhum et cuit dans un moule en cuivre beurré. Il est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Baillardran a redonné vie à cette recette traditionnelle bordelaise en la perfectionnant avec une cuisson précise et une sélection rigoureuse des ingrédients. Le canelé est devenu ainsi la spécialité de la maison et a contribué à la renommée de l’entreprise.

L’expansion de Baillardran

Fort de son succès avec les canelés, Baillardran a élargi sa gamme de produits en proposant d’autres douceurs telles que les macarons, les financiers et les chocolats.

L’entreprise a également développé sa présence géographique. D’abord implantée dans le centre-ville de Bordeaux, Baillardran a ouvert plusieurs boutiques en France et en Europe. Aujourd’hui, la pâtisserie compte une trentaine de points de vente.

La recette du succès

Baillardran doit son succès à sa qualité irréprochable. La pâtisserie utilise des matières premières haut de gamme, sélectionnées avec soin auprès de fournisseurs locaux et régionaux. Les recettes sont élaborées par des chefs pâtissiers expérimentés qui travaillent selon des méthodes artisanales.

De plus, Baillardran mise sur l’innovation en proposant régulièrement de nouvelles saveurs et de nouveaux produits. Par exemple, la pâtisserie a créé une version salée du canelé à base de jambon cru et de gruyère pour diversifier son offre.

Baillardran et le développement durable

Baillardran s’engage également dans une démarche éco-responsable. L’entreprise privilégie les emballages recyclables et a réduit ses déchets grâce à une gestion rigoureuse des stocks.

Baillardran s’approvisionne en matières premières locales afin de limiter l’empreinte carbone liée au transport. De plus, l’entreprise a mis en place un programme de dons alimentaires pour éviter le gaspillage.

L’histoire de Baillardran est celle d’une entreprise familiale qui a su se faire un nom dans le monde de la pâtisserie grâce à sa spécialité, le canelé. En proposant des produits de qualité et en innovant constamment, Baillardran a su conquérir une clientèle fidèle.

Aujourd’hui, Baillardran continue d’évoluer en se développant en France et à l’étranger tout en préservant ses valeurs de qualité et de respect de l’environnement.

Liste des produits pour baillardran

Les concurrents de l’entreprise baillardran

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